Quali sono alcune buone ricette per il sugo di pancetta?

Non ho mai sentito parlare di pancetta prima, quindi lo inventeremo proprio ora.

Inizia tagliando un intero mazzo di bacon e mettendolo in una pentola. Cuocere la pancetta a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, in modo che brunisca in modo uniforme e diventi croccante. Una volta che ha rosolato e purgato tutto il suo grasso, raccogli tutto il bacon, lasciando il grasso dietro. Al grasso aggiungerai scalogno tritato e aglio. Cuocere per un minuto o due e cospargere con un po ‘di scaglie di peperoncino tritato e timo secco. Aggiungere un po ‘di farina, fare un roux e mescolare per incorporare. Versare in parti uguali latte intero e panna montata, mescolare con una frusta per rompere eventuali pezzi di roux e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando il sugo non si è addensato, riportare il bacon nella pentola e condire con sale e pepe. Ora mescolare un po ‘di formaggio cheddar grattugiato e americano. Finire con qualche goccia di salsa Worstershire e Cholula.

Ora friggere un po ‘di patatine fritte, versare il sugo di pancetta sopra e guarnirlo con cipolle verdi.

Mangia con la birra, ingrassa e sviene.

Mantienilo semplice. La salsa di latte addolcita è il migliore. Friggere e sbriciolare circa 6 fette di pancetta. Rimuovere la pancetta e versare tutto tranne circa 2 T del grasso reso facendo attenzione a conservare eventuali solidi nella padella. Aggiungere 2 T di farina e preparare una ruta, cuocendo il composto fino a doratura quindi aggiungendo 2 o più tazze di latte per produrre un sugo di latte dello spessore desiderato. Sapore per condire Aggiungere la pancetta sbriciolata e servire sopra biscotti rustici con pepe macinato fresco ..