Qual è la migliore varietà di riso per preparare Venn Pongal?

Bene. Per ottenere il gusto autentico di Venn pongal fatto nella cucina dell’India del sud (tamilnadu) è necessario utilizzare riso bianco crudo per la preparazione.

In effetti, l’uso del giusto tipo di riso ha un impatto minimo sul gusto del piatto. Mia madre diceva che un buon Venn pongal è quello che può mantenere la sua consistenza e consistenza anche a poche ore dalla sua preparazione.

Il trucco è quello di immergere il moong dal e il riso bianco crudo per esattamente 30 minuti prima della cottura. Prima di mettere il coperchio per la cottura a pressione, fare anche con il rinvenimento. In questo modo si ottiene un aroma e un sapore perfetto del Venn pongal. E sii un po ‘generoso anche con Ghee 🙂

Il riso crudo di Kaveri ponni è la scelta migliore per fare ven Pongal. Il Karnataka ponni (crudo / scottato) avrà un buon sapore ma potresti trovarlo un po ‘inferiore.

Anche la chiave per rendere gustoso Pongal è aggiungere qualche cucchiaino di latte. Per ottenere la consistenza purificata, dopo averla presa dalla pressione, aggiungerò acqua calda e gli darò un vortice!

Riso grezzo / pacharisi / pachari sarebbe l’opzione migliore.

In alternativa, puoi provare sona masuri, ponni raw o kolan. Basmati non funzionerebbe davvero a meno che tu non cucini in una poltiglia, ma potrebbe avere un aroma e un sapore leggermente diverso. Non ho provato con Basmati, ma immagino che potrebbe assomigliare un po ‘al khichdi a causa dell’uso di moongdal.

Fondamentalmente hai bisogno di riso glutinoso e amido, che andrebbe sdolcinato come Arborio quando si cucina il risotto! Mi è stato detto che il riso Jasmine funziona bene, ma non l’ho mai provato.

Ho provato con Quinoa e ha un buon sapore, se vuoi sperimentare qualcos’altro. Ha un sapore simile.

Inoltre, non ci sono molte informazioni sulle proporzioni che hai usato. Di solito vado con rapporto 2: 1 (riso: dal) e la torrefazione dal leggermente dà un buon sapore. La tostatura leggera e la schiacciatura del cumino e del pepe danno anche un buon sapore, ma non è obbligatorio!

Spero che questo ti aiuti.

Tq molto per A2A

Per il Venn pongal dovremmo usare il riso bianco Ponni Raw (patcharisi) che significa che non dovresti usare il riso al vapore.

Se rimani fuori dal Tamilnadu puoi usare il riso Raw Dosa (questo riso è solo quello che stiamo acquistando a Bangalore.) È raro ottenere riso crudo a base di ponni a Bangalore).

Il rapporto tra il riso e il moongdal spaccato dovrebbe essere 3: 1 e friggere leggermente (senza olio). Immergili prima di usarli. Puoi immergerlo dopo averli fritti. Lavare e immergere anche il riso crudo.

Se stai cucinando in pentola a pressione usa 3,5 volte di acqua (misurando sia il riso che il moongdal). cuocere per 5 fischietti. Metti il ​​sale prima di cuocerlo.

Per condire, usare ghee, assafetida, pepe nero (semi schiacciato), jeera, zenzero tritato, anacardi e poi foglie di curry.

Questo è tutto. Delicious Venn pongal è pronto.

Niente di eccezionale, ma si commemora una cosa

abbiamo bisogno di usare riso bianco non bollito di riso.

Niente di particolare. Si tratta di riso crudo ponni in tamil nadu e sona masoori in altri luoghi, compro. Inoltre, il modo di cucinare aggiunge al gusto, credo.

Mai usare basmati becoz pongal è una specie di piatto morbido e appiccicoso. Aggiungi almeno 4 o 5 di acqua. Dovrebbe essere molle. Fare riferimento ai siti Web, ci sono molti siti forniscono una corretta ricezione.

Spero che questo risponda. Felice venpongal. Ha. ah