Qual è la differenza tra sugo e salsa italiani?

Generalmente, il sugo è un tipo specifico di salsa, in particolare uno a base di succhi di carne addensati.

Italian Gravy ” è apparentemente usato in alcune parti degli Stati Uniti per riferirsi a qualsiasi cosa, da un semplice sugo di pomodoro italoamericano (quello che un italiano italiano potrebbe forse chiamare sugo di pomodoro ) ad un elaborato affare fatto con diversi tipi di carne, questo, quello e i pomodori. Un italiano italiano potrebbe forse riferirsi a qualcosa del genere come un ragù.

Ragu alla Nuova Jersey “, forse?

A parte gli scherzi: il termine “sugo italiano” in realtà significa davvero cose piuttosto diverse per persone diverse – ma è ovviamente un prodotto della cucina / cultura italo-americana.

Il tipo di salsa generalmente chiamato semplicemente “sugo” in inglese sarebbe probabilmente meglio tradotto in italiano come sugo dell’arrosto, sugo di arrosto o sugo d’arrosto .

E “salsa”, senza un qualificatore è semplicemente un termine molto generico per “roba sorta di liquido che viene versato su altre cose come parte di un piatto”.

Oppure, per citare Merriam Webster [1]:

Definizione di salsa

  1. un condimento o gusto per il cibo; in particolare : una medicazione o una copertura fluida
  2. qualcosa che aggiunge scorza o piccante
  3. frutta in umido consumata con altro cibo o come dessert
  4. linguaggio o azioni impertinenti o impertinenti
  5. gergo: liquore usato con il

Le note

[1] Definizione di SALSA

Chiedi: qual è la differenza tra sugo e salsa italiani?

Secondo il dizionario Merriam-Webster, un sugo è “una salsa fatta con i succhi ispessiti e conditi di carne cotta”, mentre una salsa è “un condimento o gusto per il cibo”.

Molti sugo di pasta italiana contengono un po ‘di carne (ad esempio, ragù alla bolognese, salsa all’amatriciana, carbonara, ecc.) In modo che possano essere definiti in un certo senso salsa. Per quanto ne so, nessuna salsa di pasta italiana è esclusivamente a base di carne (o prevalentemente a base di carne).

Altri come salsa di pomodoro (salsa di pomodoro + basilico), aglio olio e peperoncino (aglio + prezzemolo + olio + peperoni) o panna e funghi trifolati (crema di cottura + funghi cotti in olio e cipolla / aglio) o al burro (appena sciolto burro) no, quindi chiamarli “sugo” mi sembrerebbe strano.