Come è fatto il pesce affumicato?

Wilkepedia:

Un kipper è un’aringa intera, un pesce piccolo e oleoso, che è stato diviso a farfalla in modo da una coda all’altra lungo la cresta dorsale, sventrato, salato o in salamoia e affumicato a freddo su trucioli di legno fumante (tipicamente rovere.

quel prodotto è quindi- In scatola / in scatola.