Che sapore ha la carne se le opzioni sono dolce, aspro, amaro, salato o umami?

La carne è l’esempio definitivo del sapore saporito umami. In effetti, uno dei modi popolari per descrivere l’umami è un gusto “carnoso”. Ha anche un po ‘di amarezza e una salutare porzione di sale mescolata, ma il sapore più forte di gran lunga è la savorità.

Inoltre, a questo punto è probabilmente una causa persa, ma possiamo smettere di usare la parola “umami”? Non so perché, ma mi spinge contro un muro.

Preparato bene, dovrebbe essere tutto in equilibrio.

Penso che si possa sostenere che l’interno di una bistecca ben cotta sia dolcemente dolce, che il salmerino sia leggermente amaro, e con l’aggiunta di sale e altri condimenti, si può aggiungere un po ‘di acidità (agrumi, forse,) e l’umami viene dall’equilibrio di tutte queste cose.