Qual è la tua ricetta estiva preferita?

Sono un succhiatore totale per la semplice “insalata di cetrioli” che (per quanto ne so) è una ricetta molto Minnesotan / Upper Mid-West.

Tendo a “eyeball it” quando faccio questo, ma le misure sono all’incirca:

1 cetriolo grande, sbucciato e affettato (leggermente sottilmente, ma non sottilissimo)

1/2 tazza di maionese

1/4 di latte (o panna)

1 cucchiaio da tavola di zucchero

Una generosa spolverata di sale e pepe

(** opzionale: alcune varianti includono un cucchiaino di aceto, ma non lo uso nei miei)

Puoi facilmente moltiplicare questa ricetta finché hai una ciotola abbastanza grande per mescolare insieme i cetrioli e la salsa.

passi:

Metti le fette di cetriolo in una grande ciotola. Mettere da parte.

In una ciotola media, unire la maionese, latte e zucchero. Mescolare / frullare fino a quando ben combinato.

Miscela di cucchiai sopra i cetrioli e gettare per rivestire. Cospargere con sale e pepe.

Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Idealmente dovresti lasciarlo in frigo per almeno un’ora o due. Si conserva bene in frigo per circa 4 giorni.

Cospargere le singole porzioni con sale e pepe a piacere.

Per me, l’estate non è estate senza Okroshka (zuppa fredda russa)

L’Okroshka è tradizionalmente fatto con il kvas , una bevanda fermentata di segale difficile da trovare al di fuori dell’Europa orientale. In questa versione, il kefir, una bevanda simile allo yogurt, fornisce quel succo fermentato. Il mix di erbe fresche, ravanelli e cetrioli mantiene la zuppa rinfrescante, mentre le uova sode e le patate gli danno abbastanza peso per un piatto leggero. Il Kefir si trova generalmente nella sezione lattiero-casearia dei negozi di alimenti naturali (se non riesci a trovarlo, puoi mescolare lo yogurt puro con l’acqua fino ad ottenere una consistenza di zuppa piuttosto cheddar).

Fa 6 porzioni:

3 tazze di puro kefir

1 tazza e mezzo di acqua

1/4 tazza di scalogno tritato finemente

1/4 tazza di aneto tritato finemente

1 mazzetto di ravanelli tagliati a metà e affettati sottilmente

1 piccolo cetriolo, sbucciato e tagliato a dadi da 1/4 di pollice

4 grandi uova sode, tagliate in dadi da 1/4 di pollice

2 patate cerose bollite di medie dimensioni, tagliate in dadi da 1/4 di pollice

Sale e pepe a piacere

Mescolare insieme tutti gli ingredienti e rilassarsi. Servire freddo

Fonte: Home Page Top Stories

Giù le mani il mio cibo estivo preferito, un cibo che ho fantasticato durante tutto l’anno, un cibo così facile da preparare ma così spesso fatto male, è un’insalata caprese.

Puoi tecnicamente averlo per tutto l’anno, ma sarà un paragone triste con quello che puoi fare al picco dell’estate.

È semplicemente pomodori a fette, mozzarella fresca, olio d’oliva, basilico, pepe e sale marino. J. Kenji López-Alt offre un trattamento eccellente su insalata caprese, ma la regola cardinale è usare solo ingredienti di altissima qualità e / o più freschi. Nonostante le incertezze di López-Alt, mi piace anche un tocco di aceto balsamico.

Per me, lo faccio solo da pomodori strappati direttamente dal giardino a maturazione perfetta. La grandezza del pomodoro si perde rapidamente dopo la raccolta. Allo stesso modo, anche la qualità del basilico è diminuita rapidamente, quindi lo pizzico e chiffonade immediatamente prima di servire.

Consiglio vivamente di preparare la mozzarella fresca, almeno una volta, soprattutto se non si ha accesso a materiale di alta qualità. Ci vuole un po ‘di pratica, ma è significativamente più economico e, a mio modesto parere, è molto meglio di quello che è generalmente disponibile.

Deviando dalla tradizione, lo faccio spesso con rucola fresca. Adoro la pepeità della rucola con la luminosità dei pomodori e la ricchezza del formaggio. Questo è uno dei piatti preferiti dai miei figli, iniziando a pregarmi di farlo a giugno prima che i pomodori inizino a venire.

L’insalata caprese urla appena l’estate.

uhm, scelta difficile!

questi sono i miei tre campioni 😉

  • CAPOCOLLO E MINI PASTA DOLCE PEPE – Capocollo è un classico italiano curato! Questo gustoso taglio di maiale viene lavorato fresco o stagionato in diverse regioni italiane. In questo caso, ho preparato un’ottima pasta con capocollo stagionato e mini peperoni dolci. Le foglie di origano conferiscono al sugo un sapore fresco e bilanciano il sapore salato della carne e del peperoncino. Servire questo piatto caldo con una spolverata di ricotta salata.

  • FORMAGGI FRESCHI ITALIANI “GIUNCATA” – Pochi giorni fa, ho desiderato tanto il formaggio fresco, lo stesso che assaggiavo nella mia infanzia! Formaggio fine, morbido e delicato con il suo inconfondibile profumo di latte … e così … l’ho cucinato! Il più famoso formaggio italiano fresco si chiama “Giuncata”. Il suo nome discende dagli stampi tradizionali realizzati con canne (canes = giunchi in italiano), usati per conservarlo. La Giuncata è un formaggio morbido e gustoso, ed è anche sano! È pronto in poche ore per essere gustato con insalata di pomodori, salumi o anche semplicemente infilzato su una fetta di pane!

  • INSALATA DI BRESAOLA ITALIANA con rucola e formaggio – L’insalata di Bresaola è un ottimo salume italiano. È perfetto combinato con Parmigiano Reggiano e rucola. Quando desidero servire un piatto facile e veloce, che ricorda la mia contea, questa ricetta è la mia scelta. Provare la bresaola anche con olive, tartufo o formaggio Asiago, è delizioso!

GODERE!

La mia ricetta estiva preferita è Kambu Koozh (pappa di miglio perlato). Niente batte meglio il calore di questo. Wow, che meraviglia avere questa bevanda nutriente e piena di nutrienti con tutti i piatti laterali che schioccano le labbra come scalogni, mango crudo, ecc. Una volta che comincio a bere, sarà come una maratona e difficile da fermare 🙂 :). Questa ricetta richiede zero olio / grasso.

Ricetta di uno dei miei preferiti food blogger: Kambu Koozh Ricetta – Come fare kambu koozh | Ricette Pera Millet / Bajra – Sharmis Passions

Benefici alla salute:

  • Il miglio perlato è ricco di ferro, calcio e vitamina B.
  • Il processo di fermentazione lo rende più sano
  • Liquido refrigerante corpo perfetto
  • Ricco di fibre e aiuta nella perdita di peso

Pomodoro, lattuga e insalata di pane alle olive

INGREDIENTI

  • 3 fette (circa 3 once) di oliva o altro pane rustico, tostato
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi
  • Sale grosso e pepe macinato fresco
  • 1 chilo di pomodori maturi grandi, tagliati in pezzi da 1 pollice
  • 1 zucchina piccola, tagliata a fettine sottili (circa 1 tazza)
  • 1 testa (circa 2 once) baby tenera lattuga, come foglie di quercia rossa o Boston, foglie separate e strappate se grandi
  • 1 tazza di olive kalamata snocciolate
  • 1/2 tazza di foglie di basilico confezionate
  • 1/2 tazza di foglie di menta fresca confezionate
  • 1/4 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cucchiaio di aceto di champagne
  • 1 cucchiaio di acqua

INDICAZIONI

  1. Spennellare il pane tostato con 2 cucchiai di olio; Condire con sale e pepe. Rompere in pezzi da 1 pollice. Trasferire in una grande ciotola e aggiungere pomodori, zucchine, lattuga e olive; Condire con sale e pepe.
  2. Unisci le erbe, l’aglio, l’aceto, l’acqua e il restante 4 cucchiai di olio in un robot da cucina e fai un impulso fino a che liscio; Condire con sale e pepe. Insalatina Drizzle con 1/4 tazza di condimento e lanciare. Servire con la fasciatura rimanente sul lato.

Sono un grande fan delle zuppe fredde. Amarena, o zuppa alla fragola / limone per dessert, o cetriolo freddo, gazpacho in tutte le sue molte varietà e uno dei miei preferiti, avocado e cocco, servito fresco, con coriandolo tritato e scorza di limone come guarnizione. Le zuppe fredde devono essere condite un po ‘più aggressivamente di quelle calde, ma fatte bene, sono deliziose e rinfrescanti.

Zuppa fredda di cetrioli con yogurt e aneto

Pasta estiva al pesto

ingredienti

  • 1 libbra spaghetti
  • 2 spighe di grano, sgusciate
  • 1 zucca gialla media, tagliata a fette di 1/2 ”
  • 1 zucchina media, tagliata a fette 1/2 “-thick
  • 1 peperone piccolo, seminato e tagliato in sesto
  • 4 cipolle verdi, tagliate
  • 2 cucchiai. olio d’oliva
  • 1 limone
  • 1/2 c. pesto refrigerato comprato al supermercato
  • 1 punto pomodori d’uva, tagliati a metà
  • 1/4 c. prezzemolo fresco confezionato, tritato

Indicazioni

  1. Riscaldare la griglia su medio-alto. Cuocere gli spaghetti come indicato dall’etichetta. Risciacquare, scolare bene e lasciare raffreddare completamente.
  2. In una ciotola grande, mescolare mais, zucca, zucchine, peperone e cipolle con olio e 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero fino a quando saranno ben ricoperti. Grigliate il mais, girandolo, 10 minuti o fino a quando è bruciato in punti. Grill, zucchine e peperoni griglia 4 o 6 minuti o fino a quando appaiono segni teneri e griglia, girando una volta. Grill cipolle 2 minuti o fino tenero e leggermente carbonizzato, girando di tanto in tanto.
  3. In una ciotola grande, dal limone, grattugiare 1/2 cucchiaino di scorza e spremere 2 cucchiai di succo. Sbattere al pesto e 1/2 cucchiaino di sale e pepe.
  4. Chop squash, zucchine, pepe e cipolle; aggiungere alla ciotola con il pesto. Tagliare i chicchi dalle pannocchie; aggiungere alla ciotola insieme a pomodori, prezzemolo e pasta cotta. Toss di combinare. Servire a temperatura ambiente.

La crema alla frutta è la mia ricetta estiva preferita.

Taglia tutti i frutti in pezzi di dimensioni medie.

Mescolare 2 cucchiai di crema pasticcera alla vaniglia con 4 cucchiaini di latte caldo e fare una pasta senza grumi.

Far bollire 2 tazze di latte, aggiungere zucchero.

Quindi aggiungere la crema pasticcera al latte e cuocere fino a quando diventa denso. Puoi anche tenere la crema in frigo per farla raffreddare prima di aggiungere i frutti.

Grande domanda, Ryan.

È davvero difficile battere un pezzo di carne alla griglia in estate, ma per quanto riguarda una ricetta specifica, devo essere un po ‘schizzinoso su questo.

Non uso spesso le ricette, ma quando lo faccio, sono quasi sempre dalla mia amica Anna Vocino.


Per i dolci:

Mango Orange Dreamsicles – Anna Vocino

Per un pasto estivo tutto l’anno:

Insalata di riso al cavolfiore di cocco con gamberetti alla griglia


Un sacco di ricette gratis proprio come quelle online su The Recipe Box!


Goditi il ​​cibo e non dimenticare di mangiare felice !!!

Tritare pomodori molto maturi che sono stati pelati e decorticati (nel caso non si sappia come sbucciarli, li si fa cadere in acqua bollente per circa 10 secondi e si sbucciano molto facilmente). Tagliare l’aglio buono e fresco; tritare il basilico fresco; e aggiungere l’olio d’oliva e un po ‘di sale a tutti gli ingredienti di cui sopra. Lascia stare questo per un paio d’ore finché non diventa bello e succoso. Quindi pesca l’aglio a fette. Versare questo sopra la pasta per capelli d’angelo appena dopo averlo scolato. La salsa sarà a temperatura ambiente e non raffredderà troppo la pasta. Inutile dire che questo è il massimo con i pomodori del proprio orto e quindi davvero maturo e gustoso.

Non ho idea di cosa si possa chiamare ma gombo, mais e pomodoro, appena colti e cotti sul fuoco.

1 orecchio di mais dolce bicolore tagliato l’orecchio

10-12 gombo, superiore e inferiore tagliati e tagliati a pezzi da 1/4 di pollice

1 pomodoro grande, dimezzato poi tagliato in ottavi

tutto in un tegame e cotto per 15 minuti a fuoco medio

Non c’è bisogno di aggiungere liquido e l’acidità dei pomodori agisce come un viscido

natura del gombo. I tre sapori freschi si completano meravigliosamente.

Pina colada e insalata di mais / pomodoro fresco